横内塾長レポート「食と健康～Haluスタイル」 第３回 驚異の植物性たんぱく質

　たんぱく質について知ることは、私たち人類を病気から解放してくれるかもしれない──。そんな明るい気持ちになる研究が進んでいます。しかし、その研究結果は、いま現在、一般に知られている情報とはぜんぜん違います。今回は、植物性たんぱく質について考えてみます。

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